เมนูครัวคู่ครัว – แซลมอนรมควันไข่เบเนดิกส์

– ส่วนผสม –

แซลม่อนรมควัน 3 oz

อะโวคาโด 1 ลูก

ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ 4-6 ลูก

ไข่แดง 4 ฟอง

ไข่ไก่ 4 ฟอง

ผงต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำ

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ขนมปัง english muffin 2 ชิ้น (หรือใช้ขนมปังธรรมดาก็ได้)

เนย ½ ถ้วย

– วิธีการปรุง –

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้เรียบร้อย พร้อมนำแซลม่อนรมควันออกจากถุง

2.เตรียมซอสฮอลลันเดสโดยการตั้งกระทะพร้อมใส่น้ำเล็กน้อย นำชามมาผสมไข่แดงและน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทยดำ นำชามลงไปวางในกระทะพร้อมคนส่วนผสมในชามไปเรื่อยๆ ใช้เวลา 2-3 นาที จนซอสข้นได้ที่

3.นำชามซอสที่มีความข้นได้ที่แล้วออกจากกระทะและปิดชามด้วยพลาสติห่ออาหาร

4.ตั้งกระทะ ละลายเนย และนำมัฟฟินหรือขนมปังไปอุ่นบนกระทะ

5.ต้มไข่ดาวน้ำโดยกันตั้งน้ำให้เดือดในหม้อ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไปในหม้อและคนไปในทิศทางเดียวกัน เป็นเวลา 2 – 3 นาที (ไข่แดงต้องไม่สุก)

6.ในการประกอบเราจะวางมัฟฟินเป็นฐานรองตามด้วยอะโวคาโดหั่นบางๆ  แซลม่อนรมควัน และไข่ดาวน้ำ ปิดท้ายด้วยซอสฮอลลันเดสบางๆ ประดับด้วยผักชีฝั่งและผงต้มยำ หั่นมะเขือเทศหรือแตงกวาสำหรับทานคู่กันก็จะช่วยเพิ่มความสดชื่นในยามเช้าได้